Гейзерная кофеварка или турка что лучше. Гейзерная кофеварка или турка лучше в 2023 году

Чтобы сварить кофе в горячей кастрюле, нужно уделить процессу немного внимания, ведь если оставить кофе без присмотра на плите, он просто пропадет.

Гейзерная кофеварка или турка: что лучше и почему

Чтобы ответить на вопрос, что лучше — гейзерная или классическая скороварка, нужно понять принципы приготовления кофе с помощью этих устройств. При выборе важно знать, что вы хотите получить: быстрое и легкое приготовление или более вкусный кофе. Так что же лучше гейзерная кофеварка или заварник, попробуем разобраться в этой статье.

Устройство гейзерной кофеварки

Это устройство для варки кофе, которое имеет два отсека: один для заливки воды, а другой — для извлечения уже сваренного напитка. В нижней части верхнего отсека находится трубка с отверстием, а верхняя часть покрыта уплотнительным материалом по всему периметру. Два отсека разделены воронкообразным фильтром, в который засыпаются молотые кофейные зерна. Принцип работы гейзерной кофеварки основан на выходе пара из нагретой воды через молотые кофейные зерна и отверстие трубки, и его конденсации в верхнем отсеке. Чтобы начать работу, положите молотые зерна в фильтр, заполните нижний отсек водой и нагрейте воду на плите или, если это электрическая кофеварка, включите ее в розетку.

К преимуществам такой кофеварки относится отсутствие кофейной гущи в сваренном кофе и тщательный контроль процесса заваривания. Напиток в такой кофеварке никогда не заканчивается, а когда вся вода испарится, процесс заваривания завершается, о чем свидетельствует легкое шипение. К недостаткам можно отнести необходимость очистки кофеварки и фильтра от излишков кофе, а также полную замену фильтра через определенное время.

Существует множество гейзерных кофеварок, которые отличаются не только своим устройством, но и материалом. В настоящее время очень популярны гейзерные кофеварки из стали и алюминия. Эти материалы схожи в плане нагрева и поддержания температуры, но алюминий имеет тенденцию окисляться через некоторое время, поэтому более подходящим является стальное изделие. Ручка должна быть изготовлена из материала с низкой теплопроводностью, что обеспечивается использованием бакелита.

При использовании гейзерной кофеварки резервуар для воды должен быть полностью заполнен. Чтобы получить вкусный напиток, добавьте молотый кофе по одному из используемых рецептов и определенное количество воды.

Температура жидкости не имеет значения, так как в процессе приготовления она должна закипеть. Сам напиток не следует кипятить в машине.

Турка – что это такое

Настоящие ценители кофе убеждены, что истинный аромат и вкус могут проявиться только в том случае, если кофе варится в тилле. Натюрморт представляет собой конусообразный сосуд с длинной ручкой. У идеального натрия широкое дно с узким горлышком, толстые стенки и удобная ручка.

Этот сосуд был изобретен жителями Аравийского полуострова. Не все знают, что предшественником горелки для благовоний является «дала». Это небольшой медный кувшин с узким носиком и длинной ручкой. Этот предмет был изобретен африканскими кочевниками.

Виды турок

Джезвы делятся на различные типы в зависимости от материала корпуса. Они изготавливаются из меди:

Принцип работы турки

Приготовить кофе в кофейнике очень просто. Самое главное — обратить внимание на порядок действий:

Джезву прогреть на огне.
Далее насыпать кофе и опять немного прогреть.
Затем добавить подсластитель.
Все это залить водой.
Турку отправить на небольшой огонь до образования пены. Напиток готов, можно переливать в чашку.

Сколько миллилитров и граммов в стакане?

Плюсы и минусы турки

Сколько миллилитров и миллилитров кофе в кофеварке? К преимуществам относятся: Использование кофе для варки кофе и Использование кофе для варки кофе для варки кофе:

Вкус. Напиток выходит насыщенным, даже если готовить его из недорогих сортов. Во время готовки не происходит изменения вкуса, поскольку напиток готовится долго и кофе не теряет аромата.
Недорогая цена.
Компактность.
Простота в уходе и использовании.
Возможность варьировать порции и пропорции.

Напиток приходится процеживать от гущи.
Зерна важно молоть прямо перед приготовлением.
Чтобы кофе не пролился на конфорку, надо контролировать процесс.
Особенности эксплуатации в зависимости от материала корпуса.

Что такое гейзерная кофеварка

Гейзерная кофеварка, также называемая мокко-эспрессо, была изобретена в Италии. Устройство было запатентовано Альфонсо Биалетти. До Альфонсо Биалетти идея принадлежала английскому изобретателю Сэмюэлю Паркеру. Устройство было названо так потому, что напиток заваривается, как в горячем источнике.

Чайник — самая простая из всех машин для приготовления эспрессо.

Он выглядит как чайник и состоит из двух частей и нескольких элементов: емкости для воды, емкости для кофейной гущи, емкости для напитка и полой трубки. Емкость контейнера варьируется от 1 до 18 чашек в зависимости от модели. Водонагреватель называют и заварником, и кофеваркой, поскольку он является промежуточным продуктом между традиционным заварником и электрической кофеваркой.

Читайте ещё: Сифон: одно из самых необычных устройств для приготовления кофе. Сифон для кофе.

Виды гейзерных кофеварок

Гейзеры классифицируются в зависимости от источника энергии и материала корпуса.

Прежде всего, необходимо четко определить, для какого типа отопления вам нужен прибор. Модели гейзеров классифицируются в зависимости от источника энергии:

В зависимости от материала конструкции, обогреватели делятся на:

Алюминиевые. Недорогие модели. У них двухслойный корпус и антипригарный слой внутри. Ручки изготавливают из материалов, которые не нагреваются. Подходят для газовых и электрических плит. Не рекомендуют мыть в посудомойке, иначе они окисляются. Их надо мыть и хорошо вытирать сразу после использования.
Металлические или из нержавейки. Подходят для всех видов плит. Поскольку нержавейка не окисляется, то такие модели моют в посудомоечной машинке. Сталь красиво смотрится и практична в использовании.

Самое интересное: Лучшие гейзерные кофеварки: Топ-мода

Принцип работы

Как приготовить кофе в графине-водонагревателе? Налейте воду в нижнюю часть. Поместите фильтр в середину и заполните его молотым кофе. Затем закрутите верхнюю часть — туда поступает сваренный кофе. Вода из нижней части проходит вверх через фильтр с молотыми кофейными зернами, когда нижняя часть нагревается под давлением. Затем предварительно смолотый кофе собирается в верхней части.

Плюсы и минусы гейзерной кофеварки

Хотя это устройство было введено в эксплуатацию совсем недавно, оно уже завоевало множество поклонников, и не просто так. Согласно отзывам пользователей, у водонагревателя есть свои преимущества:

В чашке не плавает гуща.
Когда кофе готов, раздается характерное шипение.
Компактность, возможность взять в путешествие.
Есть модели в разном ценовом сегменте.
Благодаря особому принципу работы, напиток получается по-особенному вкусным.

Есть и недостатки:

После использования следует хорошо все помыть и протереть, особенно фильтр. Иначе он засорится и выйдет из строя раньше времени. Периодически надо менять фильтр и прокладку. Если этого не делать, то кофеварка не будет справляться со своими функциями.
Приходится использовать весь объем. Если попытаться регулировать количество воды или кофе, то кофеварка может не работать. Выбирайте гейзер оптимального для вас размера.
У гейзерной кофеварки сбоку есть отвод, где выходит избыточное давление пара. Устанавливайте устройство так, чтобы не обжечься.

Особенности гейзерной кофеварки

Гейзерные кофеварки бывают двух разновидностей: Pour-over и электрические. Первые варят вкусный эспрессо на газовой, электрической или индукционной плите, а также их можно взять с собой в поход и варить кофе на костре.

Электрические приборы включаются одним нажатием кнопки и могут быть оснащены множеством полезных функций, таких как таймер и автоматическое отключение по окончании работы. И те, и другие пользуются большим спросом, поскольку просты в использовании и обеспечивают высокое качество эспрессо.

Гейзерные кофеварки имеют простую конструкцию из трех частей.

Нижняя емкость для воды.
Фильтр для молотого кофе.
Верхний резервуар для готового эспрессо.

Традиционный материал для гейзерных кофеварок — алюминий, но современные модели часто изготавливаются из нержавеющей стали. Первоначально они имели восьмиугольный простой дизайн, напоминающий песочные часы. Однако в настоящее время на рынке представлены всевозможные формы.

Принцип работы

Чтобы приготовить вкусный и ароматный кофе, пользователь наливает воду в нижний контейнер, заполняет фильтр до краев и ставит машину на конфорку или нажимает кнопку пуска. Горячая вода под действием давления пара поднимается к верхней части молотого кофе и извлекает из него растворимые вещества. Затем готовый напиток через трубку подается в верхний резервуар.

Высокое качество готового кофе. Прибор позволяет заваривать очень крепкий и насыщенный эспрессо с ярким вкусом и ароматом.
Отсутствие кофейной гущи. С помощью гейзерной кофеварки вы всегда будете получать чистый напиток, так как весь жмых останется в нижней емкости.
Процесс заваривания не нужно контролировать. Ваш кофе никогда не «убежит», а также прибор сообщит о завершении работы своеобразным журчанием или звуковым сигналом, в зависимости от вида кофеварки.
Широкий диапазон объемов. Производители выпускают «гейзеры», которые подают от 1 до 18 чашек эспрессо. Вы сможете выбрать подходящую модель, исходя из потребностей вашей семьи.
Простота приготовления кофе. С завариванием напитка справится даже неопытный пользователь. Эспрессо получается неизменно вкусным и ароматным.
Универсальность в использовании. Кофеварка отлично подойдет для заваривания чая или травяного сбора.
Наличие дополнительных функций у электрических моделей. К таким «бонусам» можно отнести программируемый таймер, позволяющий настраивать приготовление кофе на удобное для вас время, поддержание температуры готового лакомства и автоматическое отключение после приготовления напитка.

Нельзя варьировать количество чашек и крепость кофе. В кофеварке можно сварить ровно столько порций, на сколько она рассчитана (ни меньше, ни больше). У вас также не получится сделать напиток чуть крепче или водянистее.
Длительные интервалы между циклами работы. Повторное приготовление эспрессо возможно только после полного остывания кофеварки. Это неудобно, если вы планируете угостить лакомством большую компанию.
Большой расход сырья. При каждом заваривании фильтр должен быть до краев наполнен молотым кофе.
Нельзя приготовить напиток с сахаром или со специями. Специи можно добавить в фильтр, но их аромат в готовом эспрессо будет слабым. Что касается сахара, то его кладут в чашку с уже заваренным напитком.
Требует тщательной очистки после каждого использования. Если этого не делать, то фильтр забьется.

Особенности турки

Многие знатоки кофе утверждают, что настоящий кофе с неповторимым вкусом и ароматом можно сварить только в классической кофемашине. Он имеет конусообразную форму с узким горлышком и длинной ручкой. Обычно он изготавливается из меди. Материал выбирают за его высокую теплопроводность, что обеспечивает равномерный нагрев емкости.

На современном рынке представлены модели из нержавеющей стали, которые отличаются долговечностью, надежностью и практичностью. Существуют также изделия из глины и керамики. Они довольно хрупкие, но выглядят очень привлекательно.

Принцип работы

Приготовить освежающий напиток с цитрусовым фильтром очень просто, если следовать приведенным ниже шагам.

Прогреть пустую посуду на огне.
Насыпать в турку молотый кофе самого мелкого помола и еще раз прогреть ее на плите.
Добавить по вкусу сахар и ваши любимые специи.
Налить воду. Что касается количества ингредиентов, то на каждые 10 г кофе берется 100 мл воды – это базовая пропорция. Однако гурман может готовить напиток на свой вкус, делая его более крепким или мягким.
Турку поставить на плиту на минимальный огонь и дождаться появления пышной шапки, но не дать напитку закипеть. Это очень важно! Когда пенка поднимется к краям посуды, снять джезву с плиты.
Повторить пункт 5 еще два раза.
Убрать изделие с варочной поверхности, а готовый кофе налить в чашку.

Чтобы приготовить превосходный напиток, необходимо знать некоторые секреты. Например, для получения идеального вкуса лучше всего использовать только очищенную воду, выбирать качественные семена, которые правильно перемолоты, и соблюдать точные пропорции ингредиентов.

Привлекательный внешний вид. Стильная медная модель с оригинальным орнаментом станет украшением любой кухни, поэтому вам захочется поставить ее на самое видное место.
Простота ухода. Изделие достаточно сполоснуть под проточной водой. Кстати, сразу после мытья можно заваривать новую порцию кофе.
Широкий ассортимент рецептов. Истинные гурманы добавляют в джезву имбирь, соль, шоколад, кардамон и многие другие интересные ингредиенты для получения яркого и оригинального вкуса.
Возможность регулировки крепости напитка и его объема. Турка позволяет сварить необходимое количество порций, поэтому вы сможете приготовить напиток на большую компанию или одну чашечку для себя. Про варьирование крепости уже говорилось ранее.
Экономный расход сырья. Количество молотого кофе в турке зависит от предпочтений пользователя, а в «гейзере» фильтр должен быть наполнен порошком до краев.

Наличие гущи в чашке. Она неизбежно попадает в кружку при переливании напитка.
Необходимость постоянного контроля. Стоит на секунду отвернуться, и кофе «убежит». Именно поэтому процесс приготовления не терпит суеты, невнимательности и торопливости.

Хорошие турки

На современном рынке представлен широкий ассортимент куркумы от разных производителей. Мы изучили характеристики этих продуктов и прочитали отзывы пользователей на ЯндексМаркете, чтобы составить для вас список подходящих моделей.

Особенности турки

Цезва (турка) — самый древний кофейник, сохранившийся в первозданном виде до наших дней. Она была изобретена в Турции, где уличные кафе были очень популярны.

Первоначально турки изготавливались из меди. Позже были изобретены горшки из глины, стекла, алюминия, керамики, а сегодня даже электрические чайники.

Принцип работы устройства

Лимонник — это горшок с длинной ручкой, широкий внизу и узкий вверху. Он состоит из основания, корпуса, ручки, экстракционной камеры, горлышка и вспенивателя.

Кофе засыпается на дно емкости и заливается водой. Как только жидкость начинает закипать, в горлышке образуется кофейная крышка, которая не дает кофейной гуще подняться на поверхность.

Верхняя часть — пеноуловитель — необходима для того, чтобы предотвратить вытекание сливок в процессе заваривания. Чтобы приготовить напиток, сначала нагрейте пустую кастрюлю, затем добавьте кофейную гущу и снова нагрейте кастрюлю с кофейной гущей. Затем вы добавляете сахар, специи и холодную воду и снова ставите огонь на плиту. Затем вы доводите напиток до кипения, но не кипятите его.

Плюсы турки:

можно самостоятельно менять крепость напитка и добавлять приправы по вкусу;
посуду легко мыть, она занимает мало места;
можно сварить кофе на огне, если нет электричества;
позволяет сварить нужное количество порций;
долговечна и проста в эксплуатации.

Минусы турки:

при приготовлении остается гуща, поэтому напиток придется процедить;
необходим постоянный контроль за процессом приготовления, чтобы кофе не сбежал;
изделия из меди окисляются и могут стать токсичными;
джезвы из глины или керамики хрупкие и часто разбиваются;
алюминиевые и стальные устройства оставляют специфический привкус.

Сравнение турки и гейзерной кофеварки

Чтобы выяснить, какая машина лучше, две кофеварки сравнивают по различным параметрам.

Стоимость

Гейзерные кофеварки, как правило, дороже, чем джезву.

Минимальная цена на кофеварку составляет 700 рублей. За эту цену реально приобрести алюминиевый аппарат емкостью 60-80 мл, чего достаточно для двух чашек эспрессо. Однако учтите, что алюминий окисляется при частом использовании.

Гейзерные устройства из металла стоят от 1500 рублей, из керамики — от 1700 рублей. Их емкость варьируется от 250 до 400 мл.

Электрические водонагреватели стоят еще дороже 4500 рублей.

Медная горелка для благовоний может стоить от 600 до 1000 рублей, в зависимости от производителя, места покупки и дизайна. Глиняные горелки для благовоний стоят дороже, около 1200 рублей. Приборы из фарфора и металлокерамики стоят от 1000 до 1500 рублей.

Вкусовые качества

Тем, кто предпочитает мягкий кофе, больше понравится гейзерная кофеварка. После того как вода и пар пройдут через сухой кофе, вы получите вкусный и качественный напиток. Травяные и ягодные чаи также можно заваривать в гейзерной кофеварке

Brüheimer — идеальный вариант для любителей кофе, которые хотят наслаждаться процессом заваривания. Чайник позволяет заваривать кофе по различным рецептам: со специями, солью, сиропом. Вы можете сами определять крепость кофе, добавляя больше или меньше кофе в процессе заваривания.

Трудно решить, какой кофе лучше — скороварка или гейзерная кофеварка. Каждый выбирает свой способ заваривания и любимый рецепт.

Расход кофе

Расход кофейных зерен примерно одинаков для обоих приборов, но для гейзерной лучше брать кофе среднего и крупного помола, а для чайника — мелкого.

Если вы хотите пить кофе с сахаром, его можно насыпать прямо на дно чайника, и напиток приобретет вкус карамели. В процессе заваривания можно добавить любимые специи.

Удобство использования

Гейзерная кофеварка идеально подходит для домашнего использования. Вы также можете взять гейзерную кофеварку на природу и приготовить кофе на костре.

Чайник меньше гейзерного, поэтому, хотя у него длинная ручка, он легко помещается в ящике или на полке.

Чайник легко мыть. В гейзерной кофеварке чистка занимает больше времени: нужно опорожнить фильтр, вымыть его, верхнюю чашу и нижний контейнер для воды. Непросушенная и герметичная кофеварка может издавать неприятный запах.

Удобство обслуживания

Что касается долговечности, то при хорошем уходе она может прослужить много лет.

Гейзерная кофеварка состоит из множества деталей, большинство из которых со временем изнашиваются. Если корпус кофеварки не сделан из металла, всегда есть риск, что кофеварка будет повреждена. Запасные части для кофеварки можно найти только в специализированных магазинах.

Скорость работы

С гейзерной кофеваркой вы сможете приготовить кофе на кухне быстрее и проще, чем с пивной. Кроме того, вам не нужно беспокоиться о приборе, как в случае со скороваркой; вы просто заливаете воду, добавляете кофе и ждете, пока напиток сварится.

Размеры

Одночашечные и гейзерные кофеварки немного отличаются по размеру. Кофеварка на одну чашку имеет небольшие размеры, но длинную ручку. Самый распространенный объем — 250-350 мл. Встречаются также экземпляры объемом 700 мл. Водонагреватели бывают маленькими — 60 мл, средними — от 240 до 360 мл и большими — до 540 мл.

Читайте ещё: Разбираемся в многообразии ложек для первого прикорма грудничка: выбираем лучший столовый прибор. Детские столовые приборы.