Очень часто представители этнической диаспоры ведут себя грубо. Сначала они вежливы, очень учтивы и подают всем напитки, но как только приходит время звать персонал, а им отказывают, все меняется. Охрану вызывали неоднократно.
Хостес в клубе: что это за профессия и какие обязанности? работа хостес отзывы
«Хостесс? Это что-то вроде официанток? Или сопровождающие? Разве это не те, кто занимает места за вашим столиком, чтобы вам не было скучно?». Именно такие вопросы возникли в редакции, когда мы решили побеседовать с Мариной, хостесс элитного клуба «Рублевский».
Кто такие хостес и можно ли попасть в клуб, если ты страшная и жирная
Марина уже дважды работала хостес. Первый раз она получила эту работу в двадцать пять лет, второй раз — после того, как ей исполнилось тридцать.
Хостесс — это девушки, которые встречают гостей у входа в клуб. Они провожают вас к зарезервированному столику или ищут свободный столик, если вы не приглашены. Конечно, это не единственная задача. Они информируют гостей об изменениях, поддерживают разговор, если гостю скучно, и решают проблемы, если за столиками возникает путаница. Хостес — это своего рода менеджер зала с административными обязанностями.
Кроме того, хостес — это лицо клуба, поэтому внешний вид — самый важный фактор при приеме на работу.
Хостесс должна быть обаятельной, привлекательной и надежной, так как иногда в клуб приходят мужья.
Специальной подготовки не требуется. Навыки ведущей, актрисы и модели приветствуются.
Вот что говорит Марина о собеседованиях:
«Сначала смотрят на внешность, потом спрашивают об опыте работы. Во время собеседования сразу становится понятно, умеет ли человек разговаривать, насколько он раскован, внимателен, какое у него чувство юмора.
Однажды девушка пришла на стажировку с прыщами — в темноте, под макияжем, сначала никто этого не заметил. На следующий день визажисты увидели ее лицо и отказались с ней работать. Они дали ей немного косметики и отпустили на смену, а вечером был задан вопрос: «Как от нее избавиться? В итоге человек, который ее нанял, уволил ее. Но ситуация была очень некомфортной».
Они не нанимают в качестве хостесс девушек с избыточным весом, но стараются не принимать очень худых и высоких девушек, как это было раньше.
Тип хостес зависит от клуба. В клубе, где работала Марина, предпочитали неславянских девушек, например, чеченок или грузинок. Сначала Марина была в замешательстве: они все казались ей одинаковыми.
Чтобы выбрать одежду для собеседования, нужно знать специфику клуба. Простая вещь, имеющая репутацию борделя, будет с глубоким
Элитные клубы часто посещают иностранцы, поэтому знание английского языка необходимо.
Хостес – кто это?
Гостям рады в любом приличном заведении общественного питания. От того, как их встречают, во многом зависит, как они будут чувствовать себя в заведении. Но быть хостес — это не просто приветливо улыбаться и вести вежливую беседу.
Профессия хостес существует с 19 века. Век. Необходимость в таком работнике возникла в связи с большой загруженностью официантов в больших дорогих ресторанах. Они не могли совместить свои непосредственные обязанности, описанные в должностной инструкции, с необходимостью с энтузиазмом встречать каждого гостя и уделять максимум внимания их зачастую бесконечным потребностям.
Хостес является частью индустрии гостеприимства и развлечений. Роль хостес заключается в том, чтобы приветствовать гостей в ресторане, гостинице, клубе, на конференции, презентации или выставке. В ресторане хостес сопровождает гостей к столу, отвечает на их вопросы, помогает освоиться на новом месте и решает проблемы, которые могут возникнуть у клиента во время пребывания в заведении. Отсюда и название должности, ведь слово «хостес» имеет английское происхождение (hostess означает хозяин, хозяйка, принимающая гостей). Рабочим местом сотрудника является стойка ресепшн.
ПРИМЕЧАНИЕ: До недавнего времени хостесс были исключительно женщины, поэтому профессия считалась «женской». Однако сегодня во многих ресторанах за стойкой ресепшн принимают и гостей-мужчин.
Хостесс часто нанимают на постоянной основе, но иногда они нужны только для отдельных мероприятий. Рестораны, кафе, гостиницы и ночные клубы ищут хостес на постоянную работу. Руководство заинтересовано в долгосрочном сотрудничестве с соискателями и готово их обучать. Для ярмарок, конференций и других подобных мероприятий нанимают хостесс, которые уже имеют соответствующие знания и опыт. В этом работодателям помогают кадровые агентства, с которыми сотрудничают многие профессионалы и которые договариваются о гонораре вместо зарплаты. Гонорар зависит от масштаба мероприятия, потребности в персонале и количества задач. Персонал получает фиксированную зарплату и чаевые за смену.
Основные требования к хостес в ресторане
Учитывая характер работы и обязанности хостес в ресторане, потенциальные претенденты на эту должность должны уметь понимать гостей, читать язык их тела и влиять на их настроение. При отборе претендентов опытные рестораторы обращают внимание на их внешний вид, личную квалификацию, определенные знания и навыки. В целом, к хостесс в ресторане предъявляются следующие требования.
- Презентабельный внешний вид.
- Грамотная речь, хорошая дикция.
- Коммуникабельность.
- Знание правил делового общения.
- Стрессоустойчивость.
- Базовые знания стандартов сервиса и обслуживания.
- Знание иностранных языков.
ПРИМЕЧАНИЕ: Существует стереотип, что работа хостес — временная и непрестижная, поэтому подходит только для студентов, желающих подзаработать. Это не так, вернее, не всегда так. В кейтеринге высокого класса хостесс — это высококвалифицированные специалисты с высшим образованием, знанием этики и иностранного языка.
В зависимости от концепции работы и сегмента кейтерингового бизнеса необходимо учитывать различные нюансы. Требования к стюардессам в высококлассном ресторане можно сравнить с требованиями к бортпроводникам:
- Обязательное знание английского языка (уверенный разговорный уровень).
- Строгие требования к внешности (существуют стандарты возраста, фигур и типажей). Ухоженность, харизматичность.
- Поставленный голос, приятная манера речи.
- Развитая эмпатичность, умение поддержать разговор с гостем на любые темы, чувство такта.
- Прекрасная память. Важно запоминать постоянных гостей, их любимые столики, особенности обслуживания. Эти люди генерируют существенный процент выручки, поэтому должны ощущать особое внимание к себе.
- Быстро справляться со своими обязанностями. Высокая скорость работы необходима в локациях с большой проходимостью.
- Иметь приятную внешность, выглядеть опрятно и аккуратно.
- Демонстрировать вежливость, дружелюбие, открытость, компетентность.
Форма поведения — неотъемлемая часть общения с клиентами ресторана. Каждый член команды ресторана априори вежлив и учтив. Стюардессы, однако, должны быть как можно более улыбчивыми, но при этом абсолютно строгими в своем поведении и жестах. Истинная изысканность подразумевает сдержанность, элегантный поворот головы и безупречную приветливую улыбку.
В обязанности хостес обычно входит встреча гостей, сопровождение их к столику и помощь в любых ситуациях, возникающих при общении с гостями. В целом, хостес отвечает за создание идеальной, приятной атмосферы для гостей. Важно, чтобы она строила отношения с гостями, благодарила их за визит и интересовалась их отзывами о ресторане. Кроме того, в должностную инструкцию хостес могут входить и такие задачи:
- контроль за работой персонала гостевого зала и чистотой в помещении;
- бронирование столиков в ресторане (необходимо знать телефонный этикет и особенности бронирования);
- подача гостям меню (поэтому нужно быть в курсе ассортимента блюд и напитков);
- информирование гостей о будущих мероприятиях в ресторане;
- проводы гостей, вызов такси при необходимости;
- информирование гостей о проводимых рестораном акциях;
- решение конфликтных ситуаций
Хостес и проституция
Еще более далеким от реальности является предположение, что хостесс нелегально работают проститутками и встречаются с клиентами ресторанов или ночных клубов в тайных комнатах. Как правило, хостесс могут нанимать только вполне респектабельные и дорогие заведения, для которых репутация подпольного борделя абсолютно неприемлема.
В обязанности хостес входит только то, что она выполняет в комнате, и ничего больше. Да, девушка должна быть красивой, дружелюбной и общительной. Но помимо этого, она должна уметь руководить работой официантов, распознавать, когда нужно вызвать охрану или врача, поддерживать порядок в помещении и спокойную атмосферу. У нее мало общего с деятельностью возлюбленной.
Как стать квалифицированной хостес?
Для того чтобы стать ведущим, не требуется специальной подготовки. Вы можете освоить основные правила профессии в течение нескольких дней или недель. Однако эта работа требует определенного склада ума и определенного уровня общего образования. Ведущие должны быть не только красивыми, но и:
— быть дружелюбным, вежливым и порядочным,
— коммуникабельным и дружелюбным, уметь улыбаться не очень симпатичным гостям и быть доброжелательным ко всем,
— стрессоустойчивым человеком, который не теряет хладнокровия даже перед лицом мелких проблем или крупных происшествий, и жизнерадостным,
— хороший психолог, понимающий нюансы поведения посетителей и способный разрядить конфликт при его возникновении и успокоить скучающих посетителей. Должность требует знания хотя бы одного иностранного языка, чтобы хостес могла объясниться с иностранными гостями и помочь им с выбором блюд.
Отзывы
«Я работала хостес в российском отеле класса люкс больше года. За это время я познакомилась с приятными деловыми людьми, улучшила свой английский с базового до высокого уровня и даже выучила несколько фраз на 7 языках мира, так как контингент отеля был из-за рубежа. Это было интересно и весело, но я очень устал. Поэтому я остановилась. Карина
«Я работала хостесс в клубе в Японии в течение 6 месяцев. У меня была хорошая работа, я официально зарабатывала 1000 долларов в месяц плюс чаевые, сперма, чекины и дохань. Я неплохо устроилась. На работу и с работы меня возили на личной машине, а жила я в гостинице за счет работодателя. Интим был строго запрещен, и за мной постоянно следила охрана клуба. Я очень рада, что ушла. Я подпишу новый контракт, но на этот раз в Италии». Яна
«Почему-то иностранцы ассоциируют хостесс с проституцией. Я работала в ресторане в Турции. Вместо ресторана там было странное кафе, где каждый день сидело много турков и пытались меня потрогать. Через месяц мне пришлось вернуться домой, хотя у меня был контракт на три месяца». Кристина
«Я работала хостес на художественной выставке. Я принимала и встречала посетителей, рассказывала об инсталляциях и картинах, обсуждала их с посетителями, даже спорила, но всегда специально проигрывала. Я зарабатывала хорошие деньги, и меня узнала женщина, которая работала в модельной индустрии. Сейчас я работаю мужской моделью для рекламы за рубежом. Руслан
Что это за профессия в Японии и в Корее?
Слово хостес относится к девушке славянской внешности, которая развлекает гостей между выступлениями, обычно проводимыми в клубах. В их обязанности входит общение с гостями, заказ еды и напитков за их счет, совместные танцы и пение караоке. Они должны развлекать гостей во всех отношениях, кроме интимных зон.
Рабочее время часто приходится на ночь, когда клуб открыт, смена составляет примерно 7-12 часов в зависимости от заведения. Питание, транспорт и проживание оплачиваются работодателем. Вы будете проживать в отелях среднего и высшего класса в комфортабельных квартирах на 2-4 человека каждая.
Чтобы не попасть на плохих работодателей, которые платят вам очень мало, заставляют жить в убогих условиях или даже угрожают вам, следует серьезно подойти к выбору работодателя. Работайте только с менеджерами, имеющими хорошую репутацию, заранее узнайте о клубе и почитайте отзывы людей, которые там работали. Стоит быть осторожным не только при наличии негативных отзывов, но и в том случае, если отзывов нет вообще, даже если клуб якобы только открылся.
